Château Fontvert Rouge 2005
 
Vinification
Le Château Fontvert rouge 2005 est issu d’une sélection parcellaire de Syrah (50%) et de Grenache Noir (50%). La phase de fermentation s’effectue grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins. Elle est suivie d’une longue macération qui permet au vin d’acquérir richesse, rondeur et complexité aromatique. L’élevage en barriques de chêne français (barriques de 2 vins) dure 12 mois. Une unique filtration très lâche est réalisée avant la mise en bouteille, effectuée au domaine.
 
Commentaire de dégustation
D’une belle et intense robe pourpre-violine, ce Château Fontvert Rouge 2005 se caractérise par un nez riche et délicat de baies confiturées (framboise, cassis), d’épices douces de cacao. La bouche allie concentration, élégance et longueur en bouche, sur de subtiles notes de framboise, de cannelle, de chocolat noir et de toasté.
 
Accords mets / vin
Ce vin accompagnera magnifiquement les spécialités provençales ou épicées, les viandes blanches, les petits gibiers à plumes. Nous vous conseillons d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, ou mieux encore, de la carafer. Nous vous recommandons de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C.

 

Château Fontvert rouge Les Sarrazins 2005
 
Vinification
Le Château Fontvert Les Sarrazins 2005 est issu d’une sélection parcellaire de Syrah (70%), de Mourvèdre (15%) et de Grenache Noir (15%). La phase de fermentation s’effectue grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins. Elle est suivie d’une longue macération qui permet au vin d’acquérir richesse, rondeur et complexité aromatique. L’élevage en barriques de chêne français (barriques de 1 vin) dure 14 mois. Une unique filtration très lâche est réalisée avant la mise en bouteille, effectuée au domaine.
 
Commentaire de dégustation
Le Château Fontvert Rouge Les Sarrazins 2005 se présente sous une belle et profonde robe violine. Le nez, puissant et complexe, est dominé par un bouquet de fruits noirs, de poivre et de cuir, rehaussé de subtiles notes boisées. La bouche est élégamment structurée. Elle se déploie sur des notes de mûre, de cassis et de cacao puis s’étend en une finale ample et harmonieuse.
 
Accords mets / vin
Ce vin s’accommodera parfaitement des viandes rouges, grillées ou en sauce ou des fromages à pâtes grasses. Il gagnera à être attendu quelques années mais peut aussi pleinement s’apprécier dès maintenant. Nous vous conseillons d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, ou mieux encore, de la carafer. Nous vous recommandons de la servir à une température de 16 à 18°C.

 

Château Fontvert Collet de Pierrouret 2005
 
Vinification
Le Château Fontvert Collet de Pierrouret 2005 est issu d’une sélection parcellaire de vieilles vignes de Syrah. La phase de fermentation s’effectue en barriques (barriques de 1 vin) grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins. Elle est suivie d’une longue macération qui permet au vin d’acquérir richesse, rondeur et complexité aromatique. L’élevage en barriques de chêne français (barriques de 1 vin) dure 16 mois. Le vin est mis en bouteille au domaine sans aucune filtration.
 
Commentaire de dégustation
Le Château Fontvert Collet de Pierrouret 2005 offre une magnifique robe pourpre violine. Il exhale un nez puissant et complexe de fruits noirs (cassis, mûre), de poivre, de garrigue et de pinède, rehaussé de subtiles notes grillées et chocolatées. La bouche est remarquablement structurée, riche et onctueuse. Les délicats arômes de fruits noirs, de cacao et d’épices accompagnent une finale persistante, ample et suave.
 
Accords mets / vin
Ce grand vin agrémentera idéalement les viandes rouges grillées ou en sauce, les gibiers typés (lièvre, faisan, sanglier) et les fromages corsés. Nous vous conseillons d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, ou mieux encore, de la carafer. Nous vous recommandons de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C. Plusieurs années de garde permettront à cette cuvée d’exception d’exprimer tout son potentiel.